2013-03-11 銀座 篝@銀座4丁目 煮干醤油SOBA780円を。新店だがすでに話題のお店。 鶏白湯と煮干の二本柱につけそばというメニュー構成。 鶏がもう売り切れとのことだったので、煮干で。 構成されるパーツ一つ一つがハイレベル。 嫌味にならない程度の煮干感って大事。