大阪から昨年進出したお店。煮干しらーめん680円を。 昨今の煮干しの風味を極端にブーストさせたものとは異なり、 豚骨魚介ベースのスープにその味わいが軽く漂う感じ。 旨味はくっきり解りやすく表現されており、幅広い層に 受け入れられるスタイルになって…

海老リッチらーめん750円を。 紅蓮＠早稲田のように、食べ手を選ぶような強烈な海老の香りは 抑制されているが、その旨味がダイレクトに舌にまとわりつく、 そんなスープ。ぼきっとした麺もそれに負けてはいない。 紫キャベツ、ラーメン店のトッピングとして…

九十九ラーメンは恵比寿にある人気店だが、最後に行ったのは9.11同時多発 テロの日ということでよく覚えている。もう12年前なのか。 さてその系列店が行動範囲に出来たので行ってみた。場所は飯田橋交差点際、 山路飯店→李さんの台所と遷移したところ。 食べ…

6月開店のすみれ出身のお店。味噌700円。 この系統特有の香ばしい味噌の風味をしっかり受け継ぐ一方、麺は 浅草開化楼のハリのあるものを使うなど新しい要素も。 スープはかなり油分もあって鬼のように熱い（笑）