煮干しらーめん 玉五郎＠新宿

大阪から昨年進出したお店。煮干しらーめん680円を。
昨今の煮干しの風味を極端にブーストさせたものとは異なり、
豚骨魚介ベースのスープにその味わいが軽く漂う感じ。
旨味はくっきり解りやすく表現されており、幅広い層に
受け入れられるスタイルになっている。
卓上のブラックペッパーでより味の輪郭を際立たせるのも一興。