2012-03-20 覆麺 智@神保町 今回の塩は北寄貝ベース。川海老のトッピングあり。生玉子付きでオーダー。880円。 貝のうまみにがんこスタイルのぐっとくる塩っぱさが乗っかる感じ。川海老は味変 アイテムというより食感のアクセント付けとしての位置づけかな。